白菜是最常见的家常菜之一，可以做成白菜炖豆腐、醋溜白菜、清水煮白菜，就算用微波炉叮几分钟都爽口美味。

但是当发现翠绿如玉的白菜上出现洗不掉的小黑点时，在扔进垃圾桶和视而不见间，多数人选择战战兢兢吃进嘴里。还有很多人非常介意小黑点，以为坏了，也许直接扔掉也不在少数。

先别急着扔！白菜上出现洗不掉的小黑点，不是坏了，也不是长虫子，它只是白菜的一种生理性病害，叫“白菜芝麻状斑点病”，并不是由致病菌或害虫引起。一般生长期氮肥施用量越多，生长周期越长，出现小黑点的可能性越大。过量的氮肥会引起细胞壁等正常结构发生变化，在细胞壁变形的地方长出黑色小点点。白菜可能不那么好看，但不影响它的营养和风味，可以放心吃。要注意的是如果白菜出现大量“黑斑”，闻着还有股霉味，说明已经变质，扔掉别吃。

这样的不确定或“误杀”食物的时刻，还真不少。下面给大家总结一份“你以为变质，其实能放心吃”的食物清单：

1.灰蓝皮的沃柑可以吃!

灰蓝色的内皮，是沃柑、皇帝柑的果皮出现“蓝变”，不是长了绿色的青霉菌。在降雨过多或者土壤盐分太多的情况下，天然色素在果皮内沉积的现象而已。

·不能吃：表皮发霉、果肉烂了的沃柑。

2.泛绿光的牛肉可以吃!

泛绿光的牛肉不仅没坏，反而很新鲜。牛肉被切的时候肌肉纤维被垂直切断，断面会形成光栅效应，就像肥皂泡下的彩虹光,是一种正常的物理现象。

·不能吃：腐败异味的绿色牛肉。